|
|
Barquettes Dieppoise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram gepocheerde vis, (filets van tong, tarbot of griet), 50 gram gepelde garnalen, 6 - 8 gekookte mosselen, 1 grote ontvelde tomaat, 1 1/2 eetlepel maoynaise, 1 eetlepel creme fraiche, peper uit de molen, zout, 4 bladerdeegschuitjes, 2 theelepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de goed uitgelekte vis in stukjes. Leg ze in een kom. Kijk garnalen en mosselen na op ongerechtigheden. Spoel ze eventueel onder stromend koud water en laat ze uitlekken. Leg garnalen en mosselen bij de vis. Voeg blokjes tomaat toe. Strooi wat zout en peper erover. Schep ales luchtig om. Vermeng maoynaise en creme fraiche en voeg naar smaak peper en zout toe. Maak de slabladeren schoon. Scheur ze in stukjes en maak ze droog. Bekleed de schuitjes met slablaadjes. Verdeel de salade over de schuitjes. Schep op elke salade een lepel saus. Bestooi de gerechten met peterselie.
|
|
|